عیدالفطر دنیا بھر کے مسلمانوں کی طرف سے منائے جانے والے سب سے زیادہ پرمسرت تہواروں میں سے ایک ہے۔ اس موقع پر اہل خانہ اور دوستوں کی ملاقاتیں ہوتی ہیں، نیک خواہشات اور تحائف کا تبادلہ ہوتا ہے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ لذیذ پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
اس پر عید الفطرچاہے آپ روایتی پکوانوں کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں یا جدید پکوان آزمانا چاہتے ہیں، آپ کی تقریبات کو واقعی یادگار بنانے کے لیے یہاں کچھ لذیذ پکوان ہیں۔
عید الفطر 2025 کے لیے ناشتے کے خیالات
عید ناشتے کے کچھ مشہور پکوانوں کے بغیر مکمل نہیں ہوتی جو نسلوں سے روایت رہی ہے۔
سراسر خرما
سراسر خرما ایک ضروری ڈش ہے جو ورمیسیلی، دودھ، چینی، کھجور اور گری دار میوے جیسے بادام، پستے اور کاجو سے بنتی ہے۔ عید کی نماز کے بعد اکثر لوگ سب سے پہلے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔
پوری اور چنا مسالہ
چنا مسالہ (چنے کا سالن) کے ساتھ فلفی پوری پیش کی جاتی ہے جو بہت سے گھرانوں میں ناشتے کی ایک کلاسیکی چیز ہے۔ کچھ لوگ پوریوں کو حلوے کے ساتھ جوڑ کر حلوہ پوری کی طرح لطف اندوز ہوتے ہیں۔
نہاری یا پایا۔
نہاری یا پایہ ایک پرتعیش ڈش ہے جو گوشت سے محبت کرنے والوں کے لیے نرم گوشت اور مسالوں سے بنائی جاتی ہے۔ نان یا کلچے کے ساتھ اس کا بہترین لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: عید الفطر 2025 کی خواہشات، پیغامات، اور اقتباسات
عید الفطر 2025 کے لیے اہم کورس ڈشز
عید پر کھانے کی میزیں طرح طرح کے لذیذ پکوانوں سے بھری پڑی ہیں۔ یہاں میں کچھ درج کر رہا ہوں جو آپ اپنے مہمان کو متاثر کرنے کے لیے آزما سکتے ہیں۔
بریانی
ایک ایسی ڈش جو کسی تعارف کی محتاج نہیں، مختلف علاقوں میں بریانی کے اپنے مخصوص ورژن ہیں جیسے حیدرآبادی بریانی، لکھنؤ بریانی، اور سندھی بریانی۔ کولنگ رائتہ، تازہ سلاد، اور کرسپی فرائیڈ پیاز کے ساتھ پیش کرنا بریانی کے ہر ٹکڑے کو مزید لذیذ بنا دیتا ہے۔
کورما
عید پر قورمہ ایک لازمی ڈش ہے، خاص طور پر مغلائی انداز میں۔ کورما ایک کریمی ڈش ہے جسے دہی، پیاز، اور الائچی، دار چینی اور لونگ جیسے خوشبودار مسالوں میں آہستہ آہستہ گوشت پکا کر بنایا جاتا ہے۔
کورما نرم نان، روٹی، یا ابلے ہوئے باسمتی چاول کے ساتھ بہترین لطف اندوز ہوتا ہے۔
چپلی کباب
چپلی کباب پشاور، پاکستان سے نکلنے کی وجہ سے پشاوری کباب کے نام سے بھی جانے جاتے ہیں۔ یہ ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور مصالحے، ٹماٹر، پیاز، تازہ جڑی بوٹیاں، انار کے بیج اور خشک دھنیا کے ساتھ ملا کر بنا ہوا گوشت سے بنایا جاتا ہے۔
بیف یا چکن حلیم
حلیم ایک دھیمی پکنے والی ڈش ہے جسے کھانے کے قابل بننے میں گھنٹے لگتے ہیں۔
یہ گوشت (گائے کا گوشت یا چکن)، گندم، دال، اور خوشبودار مسالوں کے آمیزے سے بنایا جاتا ہے۔
حلیم کو روایتی طور پر تلی ہوئی پیاز، تازہ دھنیا، لیموں کے پچر اور ادرک کے ساتھ نان یا پراٹھے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
عید الفطر 2025 کے لیے اسنیکس اور سائیڈز
سموسے اور اسپرنگ رولز
سوماس اور اسپرنگ رولز کو بھوک بڑھانے یا چائے کے وقت کی دعوت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ وہ کٹے ہوئے گوشت، مسالہ دار آلو، سبزیوں یا دال سے بھرے ہوتے ہیں۔ دونوں کو روایتی طور پر پودینے کی چٹنی، میٹھی مرچ کی چٹنی یا لہسن میو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
دہی بارے ۔
دہی بارے ایک صحت بخش ناشتہ ہے جو پسی ہوئی دال (مونگ کی دال یا اُڑد کی دال) سے بنایا جاتا ہے جو سنہری ہونے تک تلی ہوئی ہوتی ہے اور پھر انہیں نرم کرنے کے لیے پانی میں بھگو کر رکھ دی جاتی ہے۔ پھر ان میں ٹھنڈا دہی، چٹنیاں، چاٹ مسالہ اور تازہ دھنیا ملایا جاتا ہے۔
چاٹ اور سلاد
چاٹ جیسے چنا چاٹ، آلو چاٹ، پاپری چاٹ، بھیل پوری، اور فروٹ چاٹ، دہی اور کچمبر سلاد بھی کچھ تازگی بخش اختیارات ہیں۔
راس ملائی
راس ملائی عید کے لیے سب سے زیادہ پسند کیے جانے والے سائیڈ ڈیزرٹس میں سے ایک ہے۔ اسے میٹھے دودھ میں بھگو کر نرم پنیر کی گیندوں سے بنایا جاتا ہے، اور گری دار میوے سے سجایا جاتا ہے۔
فلودہ
فلودہ بھاری کھانے کے بعد ٹھنڈا ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ دودھ، گلاب کا شربت، ورمیسیلی، تلسی کے بیجوں اور آئس کریم کے ایک سکوپ سے بنایا جاتا ہے۔
عید ہمیں اپنے پیاروں کو ایک دسترخوان پر اکٹھا کرنے کا موقع فراہم کرتی ہے، اس لیے یقینی بنائیں کہ آپ کی دسترخوان حیرت انگیز کھانوں سے بھری ہوئی ہے۔
عید مبارک! آپ کو ایک خوشگوار اور مزیدار جشن کی خواہش ہے!
